Chili végétarien

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les oignons, le céleri, les poivrons verts, les carottes, l’ail, les champignons, les épices, sel et poivre, faire cuire le tout en remuant pendant 2 min, ajouter le reste des ingrédients et continuer la cuisson à découvert en remuant pendant 25 min sur feu doux jusqu’ ce que le Chili soit épaisse.

Incorporer le jus de tomate et servir aussitôt.