Cake salé

Râper l’oignon avec une râpe à grand trou.

Faire revenir l’ognon râpé avec le beurre dans une poêle.

Battre à l’aide d’un batteur électrique les jaunes d’œufs, l’ognon doré, le persil haché, le fromage râpé, le sel, le poivre, le piment fort, bien mélanger.

Ajouter le lait, l’huile, bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée peu à peu et la levure, travailler l’ensemble jusqu’à ce qu’il devienne homogène.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme, incorporer-les délicatement à la préparation.

Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la préparation, faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce que le cake soit bien doré, laisser tiédir avant de démouler.