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Tomates farcies à La vache qui rit et aux herbes fraiches
Préparation
1
Lavez et coupez les chapeaux de 4 tomates grappes. Evidez-les des pépins et du jus. Salez et poivrez l’intérieur.
2
Epluchez et coupez en petits dés un oignon. Faites-le cuire 1 min avec 1 c.à soupe d’huile d‘olive, ajoutez 200 g de riz basmati et 400 g d’eau. Salez et faites cuire jusqu’à évaporation du liquide.
3
Ajoutez en fin de cuisson 6 portions de La vache qui rit, 1 yaourt, 1 c. à soupe de persil haché, 1 c. à soupe de coriandre haché, 1 c. à soupe d’estragon haché et 1 c. à soupe de menthe.
4
Farcissez les tomates de riz et refermez, faites cuire au four Th7 (200°C) pendant 15 min avec 1 filet d’huile d’olive