Accueil › Cuisine française › Gâteau roulé
Gâteau roulé
Préparation
1
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2
Travailler les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que ce que le mélange blanchisse, incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporer délicatement au premier mélange.
4
Chemiser une plaque à four avec le papier sulfurisé et y étaler la préparation.
5
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
6
Démouler la génoise avec son papier sur un torchon mouillé, tartiner la surface du génoise d'une couche de confiture, rouler délicatement le gâteau en retirant le torchon au fur et à mesure.
7
Laisser refroidir.
