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Omelette norvégienne
Préparation
1
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
2
Préparer une meringue en fouettant les blancs d'oeufs en neige très ferme et ajouter 1 filet de jus de citron et le sucre glace.
3
Préparer le sirop, porter à ébullition l'eau et le sucre.
4
Mettre la glace à la vanille sur le fond du moule, disposer la moitié des biscuits boudoirs, imbiber-les avec le sirop, couvrir avec la glace d'abricot et disposer une deuxième couche des biscuits au dessus.
5
Mettre la meringue à l'aide d'une poche à douille sur le gâteau, lisser bien avec une spatule, faire des décorations avec le reste de meringue.
6
Mettre le gâteau au four chaud jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
7
Servir immédiatement.
