Gaufres de foire

Mélanger dans un saladier la farine avec le sucre, le sel, les œufs battus, le beurre en crème, l’huile et le lait jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène et coulante.

Faire chauffer et graisser le gaufrier à l’aide d’un pinceau trempé dans l’huile, y verser une c.à.s de pâte sur le coté creux du moule, fermer et faire cuire les gaufres en les retournant sur le feu.

Retirer du gaufrier, sucrer et servir aussitôt.