Tarte aux pêches

Préparer la pâte brisée. La couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes.

Abaisser la pâte brisée de 2mm d’épaisseur. Couper cette abaisse à l’aide d’un coupe-pâte selon les mesures de votre moule à tarte (dans notre cas un moule de 25cm de diamètre).

Déposer la pâte sur le moule beurré. Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.

Cuire à blanc pendant 20 minutes à 180° C.

Entre temps. Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir.

Eplucher et couper la citrouille en morceaux.

Faire cuire les morceaux de citrouille à l’eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter et laisser refroidir.

Mixer les morceaux de citrouille avec le sucre et le jus d’orange.

Faire chauffer ce mélange dans une casserole sans faire bouillir. Presser les feuilles de gélatine, puis les rajouter au mélange, en remuant à l’aide d’une spatule et retirer du feu.

Couper les pêches en lamelles.

Garnir la tarte de citrouille colée à la gélatine et les lamelles de pêches.

Servir froid.