Citrouille colée à la gélatine
Préparation
Eplucher et couper la citrouille en morceaux.
Faire cuire ces morceaux à l’eau bouillante pendant 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
Mixer les morceaux de citrouille. Rajouter le sucre semoule et le jus d’oranges.
Faire chauffer ce mélange dans une casserole sans faire bouillir, presser les feuilles de gélatine puis les rajouter au mélange en remuant à l’aide d’une spatule et retirer du feu.
Couper les pêches en cubes.
Mettre dans des petits bols avec les cubes de pêches et laisser refroidir au réfrigérateur.
Au moment de servir préparer la sauce d’oranges.
Dans une casserole mélanger le sirop de pêches avec le jus d’oranges, le sucre et la maïzena.
Mettre au feu en remuant sans arrêt pendant 5 minutes.
Dresser la gelée de citrouille au centre de l’assiette.
Entourer de sauce d’oranges.
