Tiramisu aux fraises

Couper la gousse de vanille en deux, gratter-les et verser les grains dans la crème fleurette, réserver-les au réfrigérateur.

Equeuter et laver bien les fraises, couper les ¾ en deux.

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.

Tremper les biscuits dans la liqueur de fraise allongée d’eau, poser-les au fond du moule.

Pour préparer le tiramisu travailler les jaunes d’œuf au fouet avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, mélanger au mascarpone, mettre 20 min au congélateur.

Sortir la crème du congélateur et monter-la en chantilly, incorporer-la avec le mélange mascarpone et œufs.

Poser la crème sur les biscuits, recouvrir des fraises et recommencer jusqu’ en haut du moule en terminant par la crème, réserver au réfrigérateur pour que le mélange raffermisse.

Décorer le dessus avec des fraises et servir frais.