Velouté de courgettes au fromage frais

Éplucher les carottes et l’oignon et couper les en cube. Mettre les avec un peu d’eau salé dans une casserole et ajouter le cèleri haché. Faire cuire pendant 20 min.

Laver bien les courgettes et éliminer ses extrémités puis couper les en dés (ne pas éplucher).

Mettre les courgettes dans la casserole en retirant les légumes du bouillon. Faire réduire sur feu 15 min environ.

égoutter les courgettes et mixer-les finement avec le cerfeuil effeuillé, la crème, le fromage frais, et le bouillon suffisant pour l’obtention d’une consistance crémeuse.

Réchauffer quelques secondes, mettre un peu de poivre et servir aussitôt.