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Soupe aux légumes
Préparation
1
Eplucher et laver bien les pommes de terre, détailler-les en cubes, plonger-les dans le fond de volaille, porter à ébullition et laisser cuire 20 min environ.
2
Entre temps enlever la première peau des poireaux, laver-les et couper-les en troncons et ajouter-les aux cubes de pommes de terre et continuer la cuisson 15 min encore, saler et poivrer.
3
Passer le tout au mixeur à légumes, assaisonner et incorporer la crème puis mixer à nouveau.
4
Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.
