Accueil › Cuisine française › Soufflé glacé aux fraises
Soufflé glacé aux fraises
Préparation
1
Mettre les blancs d’œufs dans une terrine, monter-les en neige sur un bain-marie, ajouter peu à peu le sucre glacé pour obtenir une meringue ferme et brillante, puis retirer du feu et laisser refroidir.
2
Laver les fraises, équeuter-les et mixer-les dans un mélangeur électrique (réserver-en quelques une pour le décor), ajouter le jus de citron.
3
Fouetter la crème en chantilly.
4
Mélanger délicatement la purée de fraise, la meringue et la crème fouettée.
5
Placer le mélange dans des coupes individuelles, mettre-les à congeler pendant deux heures, décorer avec quelques fraises.
6
Servir très frais.
