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Salade d’artichauts et riz
Préparation
1
Eplucher et épépiner les tomates, couper-les en cubes.
2
Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir les crevettes, saler et poivrer.
3
Remplir une casserole d'eau et faire blanchir les fonds d'artichaut avec le sel pendant 10 minutes.
4
Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en petits dés. Les faire cuire dans de l'eau salée.
5
Faire cuire le riz dans de l'eau salée. Égoutter-les.
6
Dans un bol mélanger le vinaigre et l'huile sel et poivre.
7
Mettre dans saladier les pommes de terre, les tomates, les fonds d'artichauts et la vinaigrette, bien mélanger.
8
Dans un plat de service mettre le riz au milieu, entourer-le avec le mélange de légumes et décorer avec les crevettes.
