Confiture de bananes

Eplucher les bananes, mixer-les et mettre-les dans une casserole, ajouter le jus de citron et du pamplemousse, mélanger bien et ajouter le gingembre et l’eau.

faire mijoter sur feu moyen pendant 10 min puis ajouter une ½ c.à.s de sucre, remuer bien et porter à forte ébullition 2 min environ jusqu’ à ce que la purée de fruit sois homogène.

Incorporer le reste de sucre et le beurre, continuer à remuer en portant sur feu 2 min aussi.

Garnir la confiture obtenue avec une banane en cubes et mette la dans des pots bien fermés.