Faire tremper le burghul dans une bassine d’eau froide pendant 1 heure.
Laver et sécher les feuilles de salade romaine.
Tapir un plat de service avec les feuilles de salade.
Laver, peler et épépiner les tomates et couper-les en petits cubes.
Hacher les oignons, le persil et la menthe.
Egoutter le burghul dans un passoire pour éliminer l’eau, mettre-le dans une terrine, arroser-le avec le jus des citrons, ajouter les cubes tomates, les oignons hachés, le persil, le menthe, arroser avec l’huile d’olive, saler et poivrer.
Verser délicatement la préparation dans le plat tapissé avec les feuilles de romaine.
