Battre à l’aide d’un fouet électrique les œufs, le sucre en poudre et la maïzena, ajouter peu à peu le lait, ajouter la gousse de vanille fendue.
Verser le mélange dans une casserole, faire cuire jusqu’à épaississement à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.
Verser la préparation dans des ramequins individuels, laisser refroidir au réfrigérateur.
Avant de servir, chauffer le four en position gril.
Saupoudrer une cuillère à soupe de sucre roux sur chaque ramequin et faire caraméliser sous le gril chaud.
Servir immédiatement.
