Verser le lait dans une cocote d’eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire 10 min environ.
Laisser le lait tiédir, ajouter la présure et travailler bien le mélange en fouettant .
Verser le yaourt dans des pots, réserver au frais.
Servir le yaourt nature ou avec du sucre ou du miel.
