Laver bien les mangues, couper-les en deux, ôter les noyaux à l’aide d’une petite cuillère, prélever la chair, couper-les en morceaux.
Disposer les morceaux de mangues dans une casserole, ajouter le sirop du sucre, le jus de citron, mélanger et porter à ébullition, faire cuire sur feu doux pendant 20 min environ sans cesser de remuer.
Mixer la préparation, laisser refroidir.
Répartir la compote de mangues dans des pots, ajouter les ramboutans égouttés.
Servir frais.
