Laver et peler les tomates, couper-les en dés.
Laver et sécher les feuilles de salade.
Couper les champignons égouttés en deux, faire-les revenir avec le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Laver et peler la pomme, ôter le cœur, couper-la en petits dés.
Ecaler les œufs durs, couper-les en deux.
Emietter le thon égoutté.
Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la crème fraîche et le jus de citron, saler et poivrer.
Mettre dans un saladier le thon, le champignon, les dés de tomate, les dés de pomme, bien mélanger.
Tapir un plat de service avec les feuilles de laitue, poser le mélange et décorer avec les œufs durs, verser la sauce au dessus.
Servir frais.