Mettre les mirabelles dénoyautés dans une bassine, incorporer la même quantité de sucre, verser le bâton de vanille fendu, laisser le tout dégorger une nuit.
Porter la bassine à ébullition, et faire cuire sur feu doux 25 min environ, écumer et réduire l’intessité du feu puis continuer la cuisson 15 min environ jusqu’ ce que les fruits figent.
Retirer le bâton de vanille et remplir des pots avec la confiture, laisser refroidir et couvrir.
Servir fraîche.
