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Langoustes aux tomates
Préparation
1
Peler les tomates et couper-les en petits cubes
2
Peler les oignons et couper-les en fines rondelles
3
Plonger les langoustes dans une casserole d’eau bouillante avec le court-bouillon, faites cuire les langoustes 5 minutes, retirer la chair et couper-les en 5 tronçons.
4
Faire roussir les morceaux de langouste dans un poêle avec l'huile puis flamber-les avec le rhum, ajouter les rondelles d'oignon, les cubes de tomate, le bouquet garni, le curry, le jus de citron, saler et poivrer, ajouter un peu d'eau et laisser cuire pendant 20 minutes.
5
Servir chaud.
