Bruchettas chèvre -pistache

Mixer légèrement les gousses d’ail pelées avec 40g de pistaches .incorporer la coriandre effeuillée et mixer à nouveau. Ajouter l’huile d’olive en continuant à mixer puis le sel, poivre et la noix de la muscade râpée.

Trancher le pain en 4 puis couper chaque tranche en deux et griller-les légèrement dans un toasteur.

Découper les quatre fromages de chèvre aussi en deux dans l’épaisseur.

Tartiner chaque demi tranche de pain d’un peu de mélange de pistache. Mettre un demi chèvre par-dessus et glisser sous le gril du four jusqu’à que le fromage commence à fondre.

Garnir le Bruchettas avec d’olive et des pistaches restantes grossièrement hachées et servir aussitôt.