Sellou

Faire griller la farine dans le four en remuant continuellement avec une spatule en bois, jusqu’à atteindre une couleur dorée, puis en la passe au tamis.

Laver les graines de sésames et griller-les dans une poêle en les remuant constamment, puis les moudre au moulin 3 fois.

Mettre les amandes dans l’eau bouillante, les émonder, les égoutter et les faire frire dans l’huile chaud, retirer-les dés qu’elles prennent une couleur dorée, mettre-les à la passoire pour égoutter, les moudre ensuite au moulin 2 fois, réserver un peu d’amandes entières pour la décoration.

Mettre les cacahuètes dans l’eau bouillante et ensuite débarrasser de leur peau, les faire frire dans l’huile chaud, retirer- les dés qu’elles prennent une couleur dorée, les moudre ensuite au moulin 2 fois.

Mélanger tous les ingrédients dans une jatte, ajouter le beurre fondu et incorporer jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Disposer le sellou dans un plat sous forme de voûte, ensuite saupoudrer le sucre glacé à l’aide d’un tamis au dessus du plat puis décorer le avec les amandes réservées à cet effet.