Cornets au chocolat
Préparation
La farce
Emonder les amandes et égoutter-les, et les frire dans l’huile, laisser refroidir.
Moudre les amandes grossièrement.
Mettre dans un saladier les noix grillées et concassées, ajouter les amandes concassées, le chocolat noir fondu, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
La pâte
Mettre la farine tamisée dans une jatte, ajouter le sucre glacé, l’eau de fleur d’oranger, l’œuf, le beurre fondu, pétrir bien pendant une demi heure jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
Etaler la pâte avec un rouleau et découper-la en rectangles fins.
Beurrer vos petits moules de cornet et les couvrir avec les rectangles fins.
Enduire-les avec le jaune d’œuf, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.
Faire cuire dans un four chaud 200C°, laisser cuire jusqu’à atteindre une belle teinte dorée.
Farcir-les avec le mélange, ajouter-les une cuillerée à café de chocolat fondu, décorer-les avec les amandes grillées et concassées.
Disposer-les sur un plat.
