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Salade de cabillaud aux mangues
Préparation
1
Faire cuire les filets de cabillaud à la vapeur pendant 10 min environ, effeuiller-les.
2
Peler et couper les mangues en deux, retirer le noyau et tailler la chair en fine lamelles.
3
Peler et couper les échalotes en fines lamelles aussi.
4
Mélanger bien dans un bol le vinaigre, les huiles, le sel, le poivre .
5
Disposer dans des assiettes les lamelles de cabillaud, ajouter les tranches de mangues,les lamelles des échalotes, arroser de sauce, décorer-les de ciboulette ciselé et la tomate coupée en quatre.
6
Servir aussitôt.
