Salade de frisée au homard

Faire décongeler les homards au réfrigérateur.

Mélanger dans un saladier l’huile d’olive avec l’huile de noix, le vinaigre, le piment, saler et poivrer.

Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières.

Fendre les homards en deux, décortiquer les queues et les pinces.

Couper les figues en quatre tronchons.

Répartir sur chaque assiette la salade, la chair d’un demi homard, les lanières de poivrons, les figues, arroser avec la vinaigrette parfumée.

Servir aussitôt.