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Crème d’avocat et des langoustines
Préparation
1
Faire bouillir l'eau dans une cocotte, ajouter le carotte en rondelle, l’oignon, le bouquet garni, le clou de girofle, plonger les langoustines pendant 4 minutes, égoutter et décortiquer-les.
2
Mettre dans le bol du mixeur la chair des avocats, les langoustines, l'ail, la moutarde, la crème fraîche, le jus de citron, sel, poivre, mixer le tous.
3
Répartir la crème d’avocat dans des assiettes creuses, décorer avec des rondelles de citron.
4
Servir frais.
