Biscuits au cacao

Travailler le sucre en poudre et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, les 2 œufs, bien mélanger, ajouter le sucre vanille, la noix de coco râpée, le sel, bien mélanger, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir pour obtenir une pâte lisse et ferme.

Diviser la pâte en deux parts égales, incorporer l’une au cacao.

Etaler la pâte sans chocolat sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie en une abaisse d’épaisseur de 5mm environ, couper-la à des rectangles de 20cm de langueur et 10cm de largeur.

Former de la pâte de chocolat des boudins que vous enrouler dans les rectangles de pâtes sans chocolat ensuite couper des rondelles de 1cm d’épaisseur environ.

Disposer-les sur une tôle huilée, faire cuire dans un four moyennement chaud.

Conserver-les dans une boîte bien fermée.