Petits pains briochés

Mettez la levure, l’eau tiède, le lait dans un bol pendant 15 minutes.

Travaillez le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.

Battez les œufs un à un en ajoutant la farine tamisée peu à peu, incorporez le mélange de levure , raisin sec , le sel, zeste de citron, mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.

Mettez-la sur une surface farinée et pétrissez- la pendant 10 minutes, laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de volume pendant 2 heures.

Diviser la pâte en des morceaux puis faire des boules.

Mettez les boules dans des petits moules à cake beurré. Couvrez les moules d'un linge propre et laissez à nouveau reposer près d'une source de chaleur sèche. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 118°c.

Laissez refroidir sur une grille avant de servir.