Battez trois œufs, fromage, levure, beurre, huile, sel, continuez à battre quelques minutes.
Ajoutez la farine tamisée peu à peu, vous devez obtenir une pâte homogène.
Sur la table de travaille farinée, étaler au rouleau la pâte, coupez à l’emporte-pièce carrée et disposer au fur et à mesure sur une plaque de four huilée. Enduisez régulièrement de jaune d’œuf avec un pinceau et mettez un peu de thym, faite cuire à feu modéré 15 minutes.
Disposez dans une boîte bien fermée afin qu’ils ne ramollissent pas.
