Mettez noix de coco et la semoule fine dans un pétrin, ajoutez l’huile, la levure, zeste de citron, et incorporez bien.
Battez énergiquement au fouet électrique les œufs avec le sucre glacé et ajoutez-les au premier mélange.
Ajoutez la semoule fine peu à peu jusqu’à ce que la pâte soit molle et homogène.
Enduisez les mains légèrement avec l’eau de fleur d’oranger, et formez des boules (ghoriba), trempez-les dans du sucre glacé et disposez-les au fur et à mesure sur tôle beurrée, puis faites cuire 5 à 10 minutes dans un four moyen.
