Préparer une marinade avec le jus de citron, l’huile d’olive, sel, poivre.
Laver et égoutter le cœur de laitue.
Laver et peler les tomates, couper-les en petits dés.
Couper la mozzarella en petits dés.
Hacher la ciboulette.
Mélanger les dés de tomate, les dés de mozzarella dans un saladier, ajouter les câpres et les cornichons finement coupés, parsemer avec la marinade, bien mélanger.
Dans un plat de service, faire un lit de laitue, mettre au milieu le mélange de tomate et mozzarella.
Servir très frais.
