Laver bien les pommes de terre, mettre-les dans une casserole d’eau salée et faire cuire jusqu’ à ce qu’elles soient tendre, laisser refroidir puis éplucher-les et couper-les en rondelles.
Faire blanchir les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée.
Couper le jambon en fines lamelles.
Verser les pommes de terre, le jambon et les petits pois dans un grand moule de four.
Battre les œufs en omelette, saupoudrer du sel et du poivre, verser-les dans le moule et faire cuire 25 min environ, laisser refroidir.
Découper la tortilla en petits parts.
Servir tiède.
