Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
Epluchez l’oignon et coupez-le en petit morceaux.
Faite chauffer dans un poêle un verre d’huile,ajoutez les morceaux d’oignon,puis les morceaux de pommes de terre,ajoutez un peu de sel et de poivre et laissez frire.
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les, ajoutez le sel et le poivre.
Versez les pommes de terre et oignon dans un saladier, ajoutez les oeufs battus
Versez la préparation dans un moule huilé, enfourner à four chaud 180°c pendant une vingtaine de minutes.
Servir bien chaud accompagné d’une salade de légumes