Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux.
Pocher les morceaux de pommes dans le sirop, cuire lentement pendant 10min. les égoutter et les mixer avec le jus de citron, le sucre et la liqueur de menthe.
Monter la crème fraîche.
Incorporer le mélange de pommes délicatement à la crème fouettée.
Mettre en moule. Lisser.
Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures.
