Emonder les amandes et les essuyer, incorporer-les avec le sucre glacé.
Moudre les amandes dans un moulin jusqu’à ce qu’ils soient lisses et deviennent une pâte homogène.
Former de cette pâte des petites boules de la taille d’olive.
Mettre le fondant au bain-marie, ajouter quelque goutte de colorant rouge.
Tremper les boules de pâte d’amande au fondant fondu.
Débarrasser-les sur papier sulfurisé et laisser durcir au frais.
Mettre-les dans des caissette de papier à pâtisserie.
Décorer-les avec le chocolat noir fondu au bain-marie.
