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Cailles à la sauce
Préparation
1
Mettre dans une poêle le beurre, ajouter les cailles et faire cuire à feu doux, ajouter la crème fraîche, le persil haché, saler et poivrer, retirer les cailles de la poêle et les faire frire dans un bain d’huile chaud.
2
Servir les cailles dans un plat, napper de sauce.