Accueil › Cuisine espagnole › Œufs aux moules
Œufs aux moules
Préparation
1
Nettoyer les moules, réserver.
2
Mettre le vin blanc et l'échalote haché,le bouquet garni dans une casserole, ajouter les moules nettoyées, couvrir et laisser cuire 3 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, filtrer le jus et réserver, retirer les coquilles des moules et faire-les revenir dans une poêle creux avec le beurre et l'ail, ajouter le jus de moule et la farine et la crème fraîche, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 8 minutes, verser la préparation dans un plat allant au four, casser les oeufs au dessus, saler et poivrer.
3
Faire cuire dans un four chaud pendant 10 minutes.
4
Servir chaud.