Verrine de fraises et spéculos
Préparation
Rincer bien les fraises, équeuter-les et couper-les en petits dés, incorporer 1 c.à.s de sucre en remuant.
Faire ramollir le beurre jusqu’ à ce q’il soit mou.
Passer au mixeur les spéculos coupés en morceaux et le beurre ramolli, mixer-les jusqu’ à l’obtention des grosses miettes.
Couper la gousse vanille en deux dans le sens de la longueur, retirer la pulpe à l’aide d’un couteau, incorporer-la à la mascarpone et 1 c.à.s de sucre en poudre en remuant.
Disposer en couches alternatives dans un verre à moutarde 2 c.à.s du mélange de beurre spéculos puis 1 grosse c.à.s de fraise ensuite 1 grosse c.à.s de mascarpone vanillé, verser une autre fois 1 c.à.s du mélange spéculos et 1 c.à.s de fraise, décorer le tout avec une feuille de menthe, réserver au frais.
Servir frais.
