Paëlla Elvira

Laver et éplucher les tomates, couper-les en cubes.

Laver et épépiner les poivrons, couper-les en cubes.

Éplucher et émincer l'oignon.

Laver et gratter les moules.

Couper la poitrine de poulet en cubes.

Faire chauffer l'huile d'olive une poêle à Paëlla et y Faire revenir les cubes de poitrine de poulet, retirer-les avec une écumoire, faire la même opération avec les autres ingrédients.

Jeter dans la même poêle le riz en pluie, faire-les revenir dans l'huile, lorsque le riz commence à devenir translucide, mouiller avec un grand verre de bouillon de poulet et remuer bien pour que le riz se colore, ajouter les ails et le sel, assaisonner avec les épices,

Placer régulièrement tous les ingrédients et couvrir la poêle avec du papier d'aluminium et laisser cuire sur feu moyen en ajoutant de l'eau au besoin.

Lorsque le paella et cuit, retirer du feu et laisser absorber l'eau a couvert, décorer le plat avec les rondelles de citron.

Servir aussitôt.