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Merlans Frits
Préparation
1
Écailler et vider les merlans, rincer-les à l'eau froide laver les merlans.
2
Mettre dans une assiette le persil et coriandre hachés, le jus de citron, les épices, l'harissa, bien mélanger
3
Enduire chaque merlan avec ce mélange et laisser mariner pendant 1 heure au réfrigérateur
4
Passer les merlans dans la farine et plonger-les au fur et à mesure dans bain d'huile chaude et laisser frire de deux faces, les égoutter sur du papier absorbant.
5
Servir chauds ou froids.
