Fromage de chèvre aux épices

Éplucher l'échalote, hacher-le finement.

Éplucher et épépiner le tomate couper-le en petits morceaux.

Mettre le fromage émietté dans un saladier, ajouter l'oignon haché et les morceaux de tomate, l'ail pilé, la ciboulette hachée et le sel, bien mélanger

Façonner de ce mélange des boulettes de la taille d'une petite noix, enrober-les au fur et à mesure dans le thym, mettre au réfrigérateur jusqu'à le moment de servir.